По поводу предоставляемой аппаратуры в клубах

конечно, нужно иметь свой синтезатор для концертов, но есть ли клубы в Одессе, которые могут предоставить синт или акустическое пианино?

Не видел такого. Не проще купить свой и не беспокоится о наличии синтезатора в клубе? Как по мне это существенно облегчает работу.
Могу порекомендовать где можно посмотреть хороший инстумент http://showmarket.com.ua/sintezatory-c90/yamaha-b30/

в Централ Баре пианино есть https://vk.com/centralbar14
Клавиши как гитара, личное дело музыканта. Можно взять у кореша погонять. (Кабеля не забудьте)