Глинтвейн: как это делают физики. Мастер-класс

Глинтвейн - один из тех замечательных напитков, которые так приятно распивать в тёплой компании долгими зимними вечерами. Его пряный аромат и согревающее действие хорошо известны каждому, кто его когда-либо пробовал. Кроме того, глинтвейн - отличное профилактическое средство от простуды.

Являясь большим поклонником этого напитка, я готовлю его уже более пяти лет и за это время выработал свой рецепт и метод, которым теперь готов поделиться с вами!

Итак, 6 ноября (воскресенье) в арт-клубе "Выход" состоится мастер-класс по готовке глинтвейна.

Время начала мероприятия будет уточняться, но предварительно - 16:00. Длительность - 2 часа.
За это время вы услышите много интересных фактов о специях и способах готовки, увидите, как наилучшим образом приготовить отличный напиток, используя подручное оборудование, приготовите сами порцию глинтвейна и, конечно же, продегустируете получившийся продукт

Мои контакты:
Скворцов Юрий
+380636970563
+380674877759
[email protected]
И, конечно же, страничка Вконтакте http://vkontakte.ru/skvortsov_mclass.

Стоимость мастер-класса составляет
100грн для зарегистрировавшихся до 23.10.2011,
120грн до 30.10.2011 и
150грн вплоть до дня мероприятия.

20грн - места "на галёрке" - услышите вы то же самое, возможно даже что-то увидите. К сожалению, пощупать и потрогать не выйдет.

Для регистрации пишите в ЛС или звоните.

Эээ... смешно. Рецепт классического глинтвейна (признанный IBA - International Bar Association) включает в себя окромя сухого красного вина только фреш лимона, чёрный перец и сахар. И за что тут 100 грн? За то, чтоб узнать в конце концов, что "у каждого - свой рецепт приготовления"?

Мммм, я обожаю этот форум)))) Какой же он мягкий и пушистый

Конструкция классической гитары включает в себя деку, струны и гриф - признано Википедией. Ума не приложу, за что такие деньги гитарным мастерам выкладывают.

Ну что ж.. Если после мастер-класса вы скажете, что приготовленный глинтвейн ничем не лучше подогретой смеси сухого красного вина с сахаром, чёрным перцем и лимонным фрешем - я тут же верну вам деньги

muzmaster
Простите, я - профессиональный бармен

И глинтвейн - часть необходимых мне в работе знаний. Так вот, я не говорю, что Ваш рецепт хуже или лучше, я говорю лишь о том, что он не классический и права именоваться глинтвейном имеет меньше, нежели "подогретая смесь сухого красного вина с сахаром, чёрным перцем и лимонным фрешем" =))) А вот после посещения таких вот мастер-классов люди в заведениях рвут на себе рубашки, утверждая, что "мне лучше знать, туда идёт корица/гвоздика/апельсин/мёд (нужное подчеркнуть, недостающее вписать самому), я на мастер-класс ходил" )

З.Ы. Простите, если формулировка в первом посте была чересчур жёсткой =)
З.З.Ы. И ещё - Википедия - не самый авторитетный источник

Я понял, в чём дело - просто мы с вами говорим о разных вещах. Я не предлагаю лекцию для барменов

Более того, мой способ готовки принципиально не подходит для условий бара - совсем другое оборудование и процесс не такой быстрый, как это в баре необходимо. Этот мастер-класс ориентирован на тех, кто хочет приготовить глинтвейн в условиях "квартирника", "дня рождения" итд итп. Техпроцесс долгий, требует тщательной подготовки, но результат себя оправдывает.

а что-в холода меньше замен хамбакеров стало???

Сделаю у себя дома тоже самое в половину заявленной цены

Или просто за идею и хорошую компанию,с вас только ингредиенты)) Кол-во человек ограничено)

Dick_Lips писав:а что-в холода меньше замен хамбакеров стало???

Отнюдь, работы по музыкальному цеху столько, что работаю без выходных. Мастер-класс организован по многочисленным просьбам посетителей предыдущих бесплатных мероприятий.

muzmaster писав:
Dick_Lips писав:а что-в холода меньше замен хамбакеров стало???
Отнюдь, работы по музыкальному цеху столько, что работаю без выходных. Мастер-класс организован по многочисленным просьбам посетителей предыдущих бесплатных мероприятий.

тогда почему это мероприятие платное?посетителям предыдущих бесплатных мероприятий стало стыдно или они неожиданно наследство пополучали?)

Есть разница между тем чтобы просто прийти и приготовить глинтвейн и тем чтобы подготовить и рассказать лекцию.

Юрий, мне очень нравится наш с Вами диалог, посему, я позволю себе привести аналогию (а заодно непалевно апнуть Ваш топик, авось наберётся ещё желающих пойти):
- Я научу вас писать композиции для струнного квартета с использованием акустической гитары, перкуссии, губной гармошки и пианино "Украина".
- Позвольте, но струнный квартет по классике - это альт, две скрипки и виолончель
- Ах, как я люблю такие форумы! Приходите, я покажу вам! Если вы скажете, что мои вещи звучат хуже, чем "альт, две скрипки и виолончель" - я верну вам деньги!
- Позвольте, я - профессиональный аранжировщик и говорю вам, что струнный квартет - это альт, две скрипки и виолончель.
- Я понял! Мы смотрим на проблему с разных сторон. Конечно, мой метод не подходит для академической музыки, но написать струнный квартет для квартирников и дружеских посиделок вы сможете!

Так и не понял за что 100(150?) рубасов кровных отдать... Хорошо, это я жадина и жмот, не обо мне речь. Что за человек должен этим заинтересоваться ? А, я вкурил ! Богемные чувак/чувиха "которым просто интересно посмотреть как быстро и просто готовится глинтвейн в домашних условиях". Если так, то наверно "для богемы" если не отдельные форумы, то разделы, уж точно надо создавать...

Возможно я недостаточно акцентировал внимание, но прийти, послушать, посмотреть и продегустировать продукт стоило 20грн. Цена в 150 объявлялась для тех, кто будет непосредственно готовить вместе со мной (ведь для участников собирался комплект оборудования, а это тоже стоит денег). Кроме того, "просто и быстро" как раз относится к классическому глинтвейну по верси нашего профессионального бармена. Мероприятие же было нацелено на приготовление, что называется "с душой" и с подробным пояснением различных ньюансов технологии, которые могут быть использованы.
Что касается замечаний Данте, то я не вижу смысла продолжать полемику, т.к. я не употреблял фразы "классический глинтвейн", "глинтвейн, признанный IBA" и вовсе не претендовал на изобретение единственно верного способа

Если вам так показалось исходя из написанного мною - прошу прощения за неточность формулировок.

Тем временем, мастер-класс состоялся, участники остались довольны, в планах - провести ещё несколько мероприятий втечение зимы.

Что касается ценовой политики, то допускаю, что она будет пересмотрена. Мне также крайне неприятно видеть, что люди здесь отнеслись к мероприятию так, будто я пытаюсь обокрасть доверчивых соплеменников. Мне трудно судить о причинах такого явления, но допускаю, что контингент просто не знаком с расценками на такого уровня мастер-классы, которые достигают сотен долларов. Наблюдатели же за 20грн не только получили большое количество интересной информации, но и "вдоволь надегустировались" по расценкам ниже любого бара

muzmaster
Зощем ви тгавите? ) Я нигде не писал, что у бармена это делается "просто и быстро". Даже в рамках заведения (единственное место, где я делал это не так - это кофейня Geneve на Гречке в связи с отстутствием там необходимого оборудования) лично я глинтвейн по заказу делаю на живом огне, а не парообразователем. То, что я делаю его достаточно быстро говорит о профессионализме, а не о том, что это делается "без души" или как-то иначе.
Выводы на тему классичности и т.п. были сделаны из вашей фразы:

Если после мастер-класса вы скажете, что приготовленный глинтвейн ничем не лучше подогретой смеси сухого красного вина с сахаром, чёрным перцем и лимонным фрешем - я тут же верну вам деньги

Далее, чтобы проводить такого уровня мастер-классы за сотни долларов, Вы должны иметь определённую репутацию. Месяц (!) ежедневного восьмичасового обучения в школе барменов Planet Z (основателем коей является Сергей Кодацкий, тот же человек, который основал филиал IBA в Украине) стоит 600 долларов. Полный базовый курс, в который входит не только приготовление глинтвейна. Полный базовый курс у людей, которые знают и теорию, и практику, и занимаются этим десятки лет. Полный базовый курс у преподавателей, известных не только в Украине, но и в Европе и Америке. О каких сотнях долларов Вы говорите? Юрий, я не стремлюсь как-то унизить Вас или Ваши достоинства, но это - "моё поле". Вам указали на завышенную цену мастер-класса и конкретных контр-аргументов Вы не предоставили. Если Вы будете проводить мастер-класс по экранировке гитар или изготовлению звукоснимателей за 150-200 грн - вполне возможно, что я первым туда запишусь и не посчитаю цену завышенной, ибо в этой сфере у Вас есть вполне конкретная репутация профессионала. По поводу глинтвейна же - у меня, скажем так, достаточно объективные причины для возмущений. Почему люди в нашей стране стесняются прямых названий? Вот бренди звучит некрасиво, над называть "коньяк", хотя тем, что по регламентации имеет права называться "коньяк" в изделиях наших производителей, и не пахнет. Точно так же и "глинтвейн"... глинтвейн - это частный случай горячего вина со специями, но не всякое горячее вино со специями - глинтвейн. Надеюсь, я в меру тактично и достаточно понятно объяснил причины своего возмущения? Прошу прощения, если где-то оскорбил или задел, цели такой пред собой не ставил.

Данте, да, обсуждением в таком тоне вы меня очень даже задеваете. Как минимум я вообще не считаю этичным указывать организатору мероприятия, какую цену он должен был называть. Я отнюдь не умаляю ваших достижений и систематических знаний во всей "барменской" области и не собираюсь конкурировать ни с вами ни с людьми, у которых вы учились по всему спектру вопросов. Что мне действительно непонятно - так это почему вас так заводит тот факт, что в одном узком вопросе я, не имея такого систематического образования, как, предположим, у вас, не могу быть достаточно осведомлён для ведения мастер-классов. Я экспериментирую с глинтвейном примерно столько же времени, сколько занимаюсь музыкальным оборудованием и да, меня никто не учил заниматься ни тем, ни другим. Для меня очень странно ваше резко негативное отношение к одному из этих аспектов моей деятельности. Что касается ценообразования, то я бы с удовольствием выслушал ваше мнение, если бы вы сами занимались подготовкой, проработкой и реализацией подобных мероприятий. Если бы вы, любопытства ради, хотя бы заглянули на это действо (так уж и быть, не пожалев двадцати рублей), вы бы могли убедиться в уровне, качестве и объёме проведенной работы. Если я что-то делаю, то делаю это основательно - будь то экранировка гитар или публичные лекции (опыт в проведении которых у меня достаточный). Что касается мастер-класса по экранировке гитар - то боюсь вас разочаровать, но цена такого гипотетического мероприятия была бы настолько "другой", что здесь её нет смысла озвучивать